Pěstuji klasické staré odrůdy - Pinot blanc (Rulandské bílé), Pinot gris (Rulandské šedé), Pinot noir (Rulandské modré), Ryzlink rýnský, Gewürztraminer (Tramín) a Frankovka.

Chladnější klima, vyšší nadmořská výška a poloha vinic posouvají fenologické zrání hroznů, a tím i termín sklizně, do pozdějších podzimních období. Díky tomu mohou hrozny při příznivém průběhu počasí dosáhnout ideálních až špičkových parametrů.

Pozdní sklizeň však znamená zvýšenou závislost na průběhu podzimního počasí, což není vždy samozřejmostí. I díky těmto obtížím se vína jednotlivých odrůd a ročníků přirozeně liší ve svém projevu, což považuji za jednu z jejich největších hodnot.

Vinice jsou od počátku obhospodařovány v certifikovaném BIO režimu, navíc bez použití měděných postřiků. V maximální možné míře jsem se snažil zachovat přirozené biotopy (remízy, staré stromy, keře), vytvořit nové (kamenné valy) a tím podpořit mizející biodiverzitu krajiny.