Každý si k vínu hledá vlastní cestu. Moje vína nejsou určená k rychlé konzumaci ve stylu „odšroubuj a pij“. Vyžadují trochu pozornosti a klidu — stejně jako okolnosti, za kterých vznikala. Výsledný projev ovlivňuje nejen čas, ale i vaše aktuální fyzické a psychické rozpoložení.

Každé víno má také svou ideální teplotu pro degustaci. Základní pravidla pro bílá, růžová a červená vína jsou obecně známá. U ryšáků a oranžových vín doporučuji začít mírným podchlazením (podobně jako u růžových vín) a s postupným oteplováním sledovat, při jaké teplotě se víno nejlépe otevírá a rozvíjí.

Pokud víno nedopijete první den, nic se neděje. Víno se nezkazí - naopak můžete další dni pozorovat postupný vývoj chutí a vůní.

Bílá, oranžová vína, ryšáky a cuvée

Pro plnější projev doporučuji otevřít láhev klidně den před plánovaným ochutnáním. Víno stačí odkorkovat, ochutnat :-) a korek vrátit zpět do hrdla. Láhev poté uložte do chladu nebo lednice. Během této doby dojde k postupnému odvětrání, rozvinutí aromatiky a zakulacení chuti.

Červená vína

Červené víno lze pít i bez předchozího odležení po otevření. Pravidlo „otevření den předem“ lze ale doporučit i v tomto případě. I zde však platí, že je dobré najít teplotu, při které vám budou vína nejlépe chutnat.

Sklenička

U naturálních vín hraje významnou roli i volba skleničky. Důležitý je její tvar a objem — pro univerzální použití se mi nejlépe osvědčila sklenička Crystal Bohemia STRIX 360 ml. Doporučuji ji plnit pouze do místa největší plochy hladiny, tedy zhruba do objemu 0,05 l. V této úrovni se nejlépe projevit jemné vůně. Zkušenější konzumenti pak často používají různé typy skleniček podle stylu vína a odrůdy.